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鯖のそぼろ

天橋立の旅館の食事で出された鯖のそぼろ・・・というか、ふりかけ。


とっても美味しかったのですが、旅館オリジナルで、しかも板長の意向で食事の時しか出さないそうで。ダメ元で仲居さんにどんなに美味しいか力説してわけてくれるよう頼んだら・・・翌朝包んで持ってきてくれました。ううう(感涙)。


それが写真左です。


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ふわふわで超美味しい。


しかーし、そこで終わらないのが私。


これを再現できないものかと思案した結果、鯖の缶詰を煮詰めて炒めていけば似たようなものが出来るのではと実験。


家にあったのは味噌煮缶。最初からダメなような気もするが気にしないで調理開始。


フライパンにほぐした味噌煮を投入し、弱火でひたすら箸でガシャガシャほぐしながら30分。出来上がったものが右。まったく別のものになってしまいました(汗)


しかーし。


これはこれでなかなか美味しかったですよ(フォロー)


やっぱプロはすごいですね。
どうやって作るのかなー。


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